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Al final añadimos la medio del coñac y podemos flambear o simplemente dejar que reduzca y evapore el trinque.
Una mezcla de chuletas de cordero, costilla y pierna mezclado. Unas 9/10 piezas. Si no lo va a congelar recomendamos no envasarlo al hueco. Chiretas de Modesto cocidas
Correcto, la entrega perfecta el corte del solomillo tenia diferentes partes del solomillo y tocaron durezas.
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Compré este solomillo de 1 kg y un Claro de 2 kg a buen precio para la cena de Navidad y la verdad que acerté de pleno, carne con mucho sabor y jugosa, gustó muchísimo. Lo pedí todo con un descuento del 10% de primera negocio y me lo entregaron de un día para otro refrigerado.
Nos alegra mucho observar que todo ha sido de su gusto y simpatía, le deseamos un feliz principio de año y le damos las gracias por su confianza.
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Una ocasión evaporado el pimple retiramos la carne. En ese zumo volvemos a poner el resto de coñac y raspamos todos los jugos de la carne.